J. Soc. Cosmetic Chemists 23, 281-287 (1972) Die Bedeutung des Zucker- Umwandlungskomplexes (ZUK) fifr die Wasserbindung und die Beschaffenheit der Altershaut GONTER PADBERG* und TIBOR BIELICKX• ** Synopsis--The importance of the carbohydrate conversion complex (ZUK) for water- binding and condition of a aging skin. The horny layer of aged persons contains more free e-amino groups of lysine than the horny layer of younger persons. On an average, the binding of ZUK to the e-amino groups of lysine of older skin takes place at the same rate as that in the younger skin. After the administration of a ZUK-containing lotion• the water-holding capa- city of the horny layer of aged persons is increased, and the degree of roughness of the skin surface is reduced. Kohlenhydrate sind fiir das Wasserretentionsverm6gen der Hornschicht von besonderer Bedeutung. Es wurde friiher gezeigt (1), dab in der Horn- schicht eine neutrale Kohlenhydratefraktion (nKF) vorhanden ist, die sich gegentiber den anderen wasser16slichen Inhaltsstoffen dutch ein starkes Wasserretentionsverm6gen auszeichnet. Es wurde nachgewiesen, dab Skleroproteinhydrolysate der Hornschicht Kohlenhydrate enthalten. Sie sind an die e-Aminogruppen des Lysins ge- bunden und datum mir keinem L6sungsmittel zu eluieren. Ein in vitro her- gestellter Zucker-Umwandlungskomplex (ZUK), der seiner Zusammen- setzung und seiner Wasserretentionskraft nach weitestgehend mir der nKF iibereinstimmt, wird von einem Tell der freien ,-Aminogruppen gebunden, wenn man ihn in gr6Beren Konzentrationen auf die Homschicht einwirken liBt. Die hierbei eintretende Erh6hung der OH-Gruppenzahl in den Sklero- proteinen fiihrt in Abhingigkeit von der Struktur der Kohlenhydrate zu * Byk Gulden Pharmazeutika, Institut ftir Pathologie und Toxikologie, D-2 Hamburg 70, Friedrich-Ebert-Damm 101. ** Universitits-Hautklinik, D-4 Dtisseldorf 1, Moorenstrafie 5 281